СНИМКА: Pixabay

Основателят на Руската бариста асоциация Николай Стрелников сподели пред агенция „Прайм“ как и в каква форма най-добре се съхранява кафето.

Според експерта най-добре е да се съхранява кафето на зърна, тъй като дори най-доброто смляно кафе бързо се окислява и губи вкуса си.

„Без съмнение най-добрият начин за съхранение на кафе е да бъде на зърна, а основният враг на кафето е кислородът. Той взаимодейства с етеричните масла, съдържащи се в зърното, като ги окислява “, каза Стрелников.

Експертът препоръча съхраняването на кафе на зърна в херметична опаковка – плътно прилепнала опаковка или стъклен буркан с капак. Ако бурканът е прозрачен, тогава трябва да бъде поставен в кухненския шкаф – кафето не трябва да бъде изложено на светлина.

Специалистът уточни, че кафе не трябва да се съхранява на места с изразена миризма. По думите му не трябва да се слага кафето в хладилника, но може да бъде замразено при определени условия.

„При минус 18 кафето в подходяща опаковка, достатъчно надеждна, за да не се намокри, може да запази свойствата си добре. Но трябва да се има предвид, че не трябва да го размразявате бързо. Това също ще доведе до влошаване на качеството на зърното“, заключи баристът.